富山県オリジナルの酒米「富の香(とみのかおり)」をご存知でしょうか？ 一度は「雄山錦」を開発した富山県でしたが、今では砺波、南砺地区で僅かに栽培されています。 地元の成政さんは積極的に使用なさっていますが、やはり山田錦の旨さには勝てず あまり脚…