富山県オリジナルの酒米「富の香(とみのかおり)」をご存知でしょうか？ 一度は「雄山錦」を開発した富山県でしたが、今では砺波、南砺地区で僅かに栽培されています。 地元の成政さんは積極的に使用なさっていますが、やはり山田錦の旨さには勝てず あまり脚…

春になると富山県にある河川の水は美しく豊かになり、 その透明度は私たちの誇りです。 列島を縦断する起伏に富んだ山々が命の水を齎す日本。 中でも富山県は全国有数の地下水に恵まれ、日本名水百選には ８箇所が選定されており、熊本県と並んで全国最多な…

小さな酒蔵は生き残りに必死です。 私も心情的には富山県内全ての蔵を応援できればいいのですが、 それは需要を考えると難しいでしょう。 だから小さな酒屋と共に歩み、悩みを振り切ってくれた酒蔵に賭けたい。 勝駒も当初は、本当に知名度の無い酒だったん…

大人気にも関わらず諸事情で掲載を見送ってきた羽根屋ですが、 満を持して紹介いたします。 先日のサライにも掲載され人気沸騰中…全国区の知名度に驚きました。 富山市 富美菊酒造 羽根屋（はねや） 次男の羽根敬喜さんが蔵に入り、先代が築いた路線を転換、…

富山県滑川市 千代鶴酒造 ●千代鶴 純米吟醸 「ZEN」 蔵元の黒田君は神戸でDJをしていた異色の経歴ですが、浮ついた感じは全くなく誠実な人柄。 日本酒造りも猛勉強中です。その縁で彼が知り合った大物DJがミズモトアキラ氏。 コラボ・ミュージシャンは数知れ…

3000メートル級の山々が連なる北アルプスの麓…上流には岳人あこがれの剣岳。 早月川という急流河川が流れ込み、全国トップクラスの水に恵まれた地域が滑川。 この河口付近に蛍烏賊（ほたるいか）は集中します。 自然豊かな地に3人で僅か生産量100石を醸す蔵…

富山の地酒 ～富美菊 純米 越中五年原酒～ 1800ml￥3150 720ml￥1575 300ml￥735 富美菊さんの「純米大吟醸・にごり酒」も発売中！ 新酒・生は残り僅か⇒なくなり次第、火入れタイプになります。 http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/29361624.html

この美味を一度知ると、もっと日本酒の世界が拡がる。 そう確信し、厳寒の蔵を訪ねた。 日本酒の復権には本物の酒が必要。 特別なタンクが鎮座する異空間にお連れ頂くと、 吐く息の白さが増す… 耳を澄ませると「サァー」という酵母の作り出す音。 完熟メロン…

夢は見ることから始めよう… そして強く願い…願ったら叶えよう。 そう伝えたい人がいる。 小さな酒蔵は焼酎に押され、生き残りに必死です。 心情的には富山県内全ての蔵を応援できればいいのですが、 それは需要を考えると難しいでしょう。 現存の蔵は10年後…

3000メートル級の山々が連なる北アルプスの麓・・・ 上流には岳人あこがれの剣岳。 早月川という急流河川が流れ込み、富山でも全国トップクラスの水に恵まれた地域が滑川。 名産品「蛍烏賊」は、この河口付近に集中します。 そんな自然豊かな滑川に生産量100…

今日は私が大好きな蔵の紹介です。 富山県 滑川市 千代鶴酒造 勝駒は全国的にもスゴイ反響になっていると以前のBLOGにて申し上げましたが、 富山の蔵で私が今後押していきたいのがココ！ この古代神は勝駒で名声を築いた川原杜氏の15年前の作品。 問合せの頻…