こんなに急遽開催したワイン試飲会にご参加頂き皆さん、有難うございます。 嬉しくて思わず…1999年のアイスワインも自宅から持ってきました。 南アフリカ、オーストラリア、ニュージーランド、チリ、アルゼンチン… 南十字星の下で煌く地上のエトワールを幾つ…

城端ビールの評価が上がっている。 醸造家山本氏は趣味の延長で醸し、地ビールだから地元中心に飲まれたいと 変わりない姿勢で作っている。 特別変わったものを世に問うているわけではない。 東京市場やマニアにウケそうな「突出ビール」にはまだ無関心で、…

前回のオーストラリア＆ニュージーランドワイン会が大好評！だったので チリ、アルゼンチン、南アフリカを加えた南半球ワイン中心に 試飲会を急遽開催!! 気取らずお気軽に自宅で寛ぐような感覚でどうぞ♪軽食も別オーダーできますので。 日時：3月30日（日） …

1998年って、つい最近という感覚なのですが、もう10年になるんですね。。。 抜群に美味しいブルゴーニュワインを見つけました。 ●マウリス・ガヴィニュ ニュイサンジョルジュexドメーヌ 1998年 ブルゴーニュのブドウ栽培家によって1920年に設立。 ロマネコン…

現実的な一般家庭での保管を考えてみました。 ワインの保管はタイプや目的によって様々ですが、10～16℃の間で「一定している事」が 理想といわれます。 しかし、一般家庭でこの温度帯を通年でキープできる場所などありません。 ちょっと長くなるので、このペ…

以前にご紹介した「大正の一滴 （ひね麹、ひねもろみ）」は 大正時代の老麹造りを再現しています。 http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/28306098.html 芋は大正時代のものが僅かなため昭和生まれのコガネセンガンを用いてますが この焼酎は明治に発見…

久しぶりの新入荷ビールです。 寒い時期はどうしても仕入れに限りがありますが、 なるべく良い状態でお届けするため種類は限定しております。 ご承知おきくださいませ。 ～地ビール～ 女性の大下香緒里さんが醸すビール。 特に素晴らしいのがIPA…もうベテラ…

こんなワインが、まかり通っている日本の状況が本当に悔しいです。 シニアソムリエ以上の資格を有する方なら、不作年のため量ができなかった ヴィンテージが揃って出てくると、疑惑を禁じ得ないのではないでしょうか。 う～～～ん。。。グレーゾーンですね。…

富山県滑川市 千代鶴酒造 ●千代鶴 純米吟醸 「ZEN」 蔵元の黒田君は神戸でDJをしていた異色の経歴ですが、浮ついた感じは全くなく誠実な人柄。 日本酒造りも猛勉強中です。その縁で彼が知り合った大物DJがミズモトアキラ氏。 コラボ・ミュージシャンは数知れ…

3000メートル級の山々が連なる北アルプスの麓…上流には岳人あこがれの剣岳。 早月川という急流河川が流れ込み、全国トップクラスの水に恵まれた地域が滑川。 この河口付近に蛍烏賊（ほたるいか）は集中します。 自然豊かな地に3人で僅か生産量100石を醸す蔵…

巷では完売続出のベアードビール。詳細↓ http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/25064802.html ベアードの晩秋～春にかけての高度数ビール達の中で、 もう少し熟成したら美味しいかも!?と思ったものを当店でキープしていました。 そんな秘蔵セットを僅か…

ついに見つけました、探しました…白ワインの甘口です。 ●ドメーヌ・デュアル・ヴーヴレー・ドゥミセック1981年 ロワール川を見下ろす小さな谷の斜面に広がる畑。 川縁の石灰質の断崖を掘って作られたテュフォー(Tuffeau)という ワインカーヴが名物として知ら…