ワインの絞りかすを再発酵し、蒸留したブランデーを ブルゴーニュではマール（イタリアではグラッパ）と呼びます。 グラッパを好む方でも、マールやフィーヌを御存知の方は少ないかも知れません。 ブルゴーニュのマールといえばルイ・ジャドは有名ですが、 …
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