コトー デュ レイヨン 1969,1973,1976 生れ年の貴腐ワイン
ドイツ語でエーデルフォイレ (edelf??ule)
「高貴なる腐敗」の意で、日本語「貴腐」は直訳。
葡萄畑には様々な菌が繁殖しますが、その中でも
ボトリティス・シネレア菌（俗称・貴腐菌）が葡萄の実に付着すると
果皮が溶け穴が開き、粒の水分が蒸発し糖度が上昇します。
（一見、腐敗したように見える）
貴腐は皮の薄い品種に限られ、糖度が高いため発酵は長期間行われます。
（ワインに限らず）醗酵は長くなるほど、複雑な風味を放ち
花梨、杏、蜂蜜、スパイス、などの香りが、めくるめく押しよせる
味わい芳醇なデザートワインになるのです。
元々は、未熟な葡萄では腐敗を起こす病原菌（灰色かび病）でもありますし、
毎年できるものとも限りません。これは天の恵みなのです。
ちなみに、フランス・ボルドーの「ソーテルヌ」
ドイツ・ライン・モーゼルなどの「トロッケンベーレンアウスレーゼ（TBA）」
ハンガリーの「トカイ・アスー・エッセンシア」
は世界3大貴腐ワインと呼ばれます。
菌のついた実のみを選ぶため収穫は何回にも分かれ、一粒から取れる果汁は少ない…
とりわけ熟成品ともなると希少価値が高いんですね。
しかし探せばあるもの！
フランスのロワール流域のアンジュ、ソミュール周辺にも貴腐ワインがあり、
ソーテルヌ、アルザスと並び、「フランス３大貴腐ワイン」として有名です（^^
風格は「世界3大」には敵いませんが、比較的手頃ではないでしょうか。
シュナン・ブランという長期熟成に耐える優秀な白葡萄から生産され、
共同組合のカーヴで熟成させました。
奇跡の再入荷！(コルクのカビは湿度が保たれていた良い熟成の証拠です)
フランス・ロワール地方 カーヴ・ド・ラ・ロワール
●コトー デュ レイヨン 1969年
●コトー デュ レイヨン 1973年
●コトー デュ レイヨン 1976年
●コトー デュ レイヨン 1977年
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