夏は白ワインの季節。 以前は「暑くなっても、何が何でも赤ワイン」という方も多かったのですが お手ごろな価格の白を中心に、店頭でよく売れています。 なぜ白が売れるようになってきたのか？ 野菜の多い日本の食卓に親和性が高いのはもちろん、 「白は飲み…

1990年のワインが入荷したので いつも通り、大衆的な出来事を羅列してみると。。。 ローリング・ストーンズ、ポール・マッカートニー初来日公演 大阪市で国際花と緑の博覧会（花博） 東ドイツと西ドイツが経済統合。 オリックス、本拠地の神戸移転と球団名の…

フランス アルザス地方 エギスハイム ～ドメーヌ ポール・ジンク～ アルザスワイン発祥の地と伝えられるエギスハイムにて1964年に設立された新興醸造所。 父のポールと1997年に後を継いだ息子のフィリップが運営しています。 アルザス南部の名立たるグラン・…

フランス アルザス ～オードリー＆クリスチャン・ビネール～ France Alsace ～Audrey et Christian Binner～ 1770年からワイン造りを行うアルザスの自然派。 化学肥料全盛時から無農薬を続けた頑固な生産者で、 現在も有機栽培を実践、SO2も必要最小限に抑え…

ロワールは自然派の聖地となりつつある。 アンジュ地区、サン・ランベール 写真家であったパトリックは、友人が醸造家である影響を受け 自分で造りたいという情熱が高まり転職。 1997～1998年までロワールのアンジュのあるドメーヌで見習いとして働きました…

ビオ・ワインの教祖「メゾン・ブリュレ」が再入荷！ 共同直輸入ワインの中でも、究極の自然派です。 ★要冷蔵★にごっている（無濾過）★酸化防止剤無添加★天然酵母 「美味しいワイン」というより「自然に敬意を表した葡萄100％ワイン」 昔のワインはこんな味な…

貴腐ワインはフランス語でプリテュール ノブル (pourriture noble)、 ドイツ語でエーデルフォイレ (edelf??ule) 「高貴なる腐敗」の意で、日本語「貴腐」は直訳。 葡萄畑には様々な菌が繁殖しますが、その中でも ボトリティス・シネレア菌（俗称・貴腐菌）が…

気付いたら赤ワインの紹介ばかりだなぁと顧みて、久しぶりに白を。 白ワイン、特にこのミュスカデ（ムスカデ）種は「夏飲み」的なイメージは強いようですが、 意表をついて辛い味付けのお鍋などに白などは如何でしょうか？ フランス ロワール地方 当店直輸入…

アルザスの情熱生産者を紹介します。 天才「ジュリアン・メイエ」奇才「クリスチャン・ビネール」 酒屋を継いで10年になりますが、こんなの初めて！と 楽しくなるワインばかり。この出逢いがワインの面白さ（＾＾ フランスワインファンを自認される方なら、…