ピノノワール・マニュ スティーヴバード
ニュージーランドといえば、マウント・クック、
マオリ族、ラグビー（ALL BLACKS）、羊…
ワイン好きな私としては次に位置するのが「ソーヴィニヨン・ブラン」。
この国を代表する世界的に名高い白ワインの葡萄品種です。
フランスのボルドーやロワールのほうが歴史的には長く、
この地は後発組ですが、国際コンクールでは欧州組を抑え、極めて評価が高い。
特に南島の北東部に位置するマールボローは、日当り良好ですが、
タスマン海と太平洋を結ぶ海風の影響で冷涼でもある地域。
葡萄は時間を掛け成熟、特徴ある香りと味わいがもたらされます。
その中心的存在がココ。何年も前からソーヴィニヨン・ブランを扱っていますが、
ヴィンテージが2006に変わり、先日のNZワイン試飲会で試飲いたしました。
…神はこの地をエコ贔屓してるのでは!?と思うくらい素晴らしく、
近年はソーヴィニョン・ブランだけでなく、ピノ・ノワールの産地として
ブルゴーニュやオレゴンをも脅かす存在となっています。
美味★NZワイン試飲会で発見したピノノワールです★
ニュージーランド マールボロー地区
●ピノノワール・マニュ スティーヴバード
スティーブはVilla Maria、Morton Estateでの経験を得て、
Thornburyワイナリーの醸造家を務めた際に、彼のソーヴィニヨンブランが
ワインスペクテーターのTop100 に選ばれた名醸造家。
日本では無名ですが、サンフランシスコでの国際大会では
彼のピノノワールが最高金賞に輝いています。
現在は家族経営のBirdを設立。畑の100％が Sustainable Wine
Growing New Zealandによって減農薬認定の基準を満たしました。
この200年産はエレガントで程よい濃縮感のあるピノノワール。
プラム、レッドチェリー、スパイスの風味に大地の香りや、心地よい樽香、
全ての要素が低価格帯のブルゴーニュより上位でしょう。
密度の高いボディにエレガントな酸と果実が素晴らしいバランス！
気候・土壌 砂利を含む沖積層で、葡萄の過剰な成長を抑制すると共に、
果実が完熟するのに最適です。(この価格で収穫は全て手摘みというから驚き！)
除茎後、解放タンクで野生酵母により３週間に渡る醗酵が行われ
風味を最大限に引き出すため、１日に３回果帽の漬け込みを行います。
発酵途中に樽へ移され、樽内で醗酵を完了し10ヶ月熟成するというから
ここにも秘密があるのでしょう。（樽発酵は技術と経験が必要不可欠）
NZ国内では選ばれたワイン専門店、ワインバー、
レストランに卸されているという、匠の逸品！
●ソーヴィニョン・ブランマニュ スティーヴバード
この地区を代表する生産地ワイラウとアワテレで栽培され、
収穫後、区画ごとに異なったタンクで低温醗酵の後、ブレンドされます。
南半球の中でもNZのソーヴィニヨンブランは比較的、甘さ控えめ。
ハーブ、トロピカルフルーツ、オレンジ、花梨を連想させる
華やかな香りが最大の魅力でしょう。世界中で数多の入賞暦を誇ります。
南半球的濃厚さは無く、高いレベルの整合性に驚くばかり。
魚介、ハーブ入りサラダ、鶏や豚肉料理、エスニック料理に
品種：ソーヴィニョン・ブラン やや辛口
※スティルヴァン「ワイン専用」スクリューキャップ使用。
コルク不良も酸化もない、理想的な栓であるという統計の裏付けが取れたそうです。
豪州やNZでは高級ワインにもスクリューを用い始めました。
私はコルクを抜くのが好きですが、スクリューキャップは
ブショネから開放される悦びと簡易性をもたらしてくれます。
10年後にはヨーロッパの高級産地も導入するのでは??
ブルゴーニュでも肯定的意見があるくらいですから。
マオリ族、ラグビー（ALL BLACKS）、羊…
ワイン好きな私としては次に位置するのが「ソーヴィニヨン・ブラン」。
この国を代表する世界的に名高い白ワインの葡萄品種です。
フランスのボルドーやロワールのほうが歴史的には長く、
この地は後発組ですが、国際コンクールでは欧州組を抑え、極めて評価が高い。
特に南島の北東部に位置するマールボローは、日当り良好ですが、
タスマン海と太平洋を結ぶ海風の影響で冷涼でもある地域。
葡萄は時間を掛け成熟、特徴ある香りと味わいがもたらされます。
その中心的存在がココ。何年も前からソーヴィニヨン・ブランを扱っていますが、
ヴィンテージが2006に変わり、先日のNZワイン試飲会で試飲いたしました。
…神はこの地をエコ贔屓してるのでは!?と思うくらい素晴らしく、
近年はソーヴィニョン・ブランだけでなく、ピノ・ノワールの産地として
ブルゴーニュやオレゴンをも脅かす存在となっています。
美味★NZワイン試飲会で発見したピノノワールです★
ニュージーランド マールボロー地区
●ピノノワール・マニュ スティーヴバード
スティーブはVilla Maria、Morton Estateでの経験を得て、
Thornburyワイナリーの醸造家を務めた際に、彼のソーヴィニヨンブランが
ワインスペクテーターのTop100 に選ばれた名醸造家。
日本では無名ですが、サンフランシスコでの国際大会では
彼のピノノワールが最高金賞に輝いています。
現在は家族経営のBirdを設立。畑の100％が Sustainable Wine
Growing New Zealandによって減農薬認定の基準を満たしました。
この200年産はエレガントで程よい濃縮感のあるピノノワール。
プラム、レッドチェリー、スパイスの風味に大地の香りや、心地よい樽香、
全ての要素が低価格帯のブルゴーニュより上位でしょう。
密度の高いボディにエレガントな酸と果実が素晴らしいバランス！
気候・土壌 砂利を含む沖積層で、葡萄の過剰な成長を抑制すると共に、
果実が完熟するのに最適です。(この価格で収穫は全て手摘みというから驚き！)
除茎後、解放タンクで野生酵母により３週間に渡る醗酵が行われ
風味を最大限に引き出すため、１日に３回果帽の漬け込みを行います。
発酵途中に樽へ移され、樽内で醗酵を完了し10ヶ月熟成するというから
ここにも秘密があるのでしょう。（樽発酵は技術と経験が必要不可欠）
NZ国内では選ばれたワイン専門店、ワインバー、
レストランに卸されているという、匠の逸品！
●ソーヴィニョン・ブランマニュ スティーヴバード
この地区を代表する生産地ワイラウとアワテレで栽培され、
収穫後、区画ごとに異なったタンクで低温醗酵の後、ブレンドされます。
南半球の中でもNZのソーヴィニヨンブランは比較的、甘さ控えめ。
ハーブ、トロピカルフルーツ、オレンジ、花梨を連想させる
華やかな香りが最大の魅力でしょう。世界中で数多の入賞暦を誇ります。
南半球的濃厚さは無く、高いレベルの整合性に驚くばかり。
魚介、ハーブ入りサラダ、鶏や豚肉料理、エスニック料理に
品種：ソーヴィニョン・ブラン やや辛口
※スティルヴァン「ワイン専用」スクリューキャップ使用。
コルク不良も酸化もない、理想的な栓であるという統計の裏付けが取れたそうです。
豪州やNZでは高級ワインにもスクリューを用い始めました。
私はコルクを抜くのが好きですが、スクリューキャップは
ブショネから開放される悦びと簡易性をもたらしてくれます。
10年後にはヨーロッパの高級産地も導入するのでは??
ブルゴーニュでも肯定的意見があるくらいですから。
