氷見 高澤酒造 曙「平成15年醸造古酒・雄山錦純米原酒」
明治10年創業、銘柄「曙」は日本海から昇る美しい日の出を想起し、
縁起が良いと命名されました。
定番酒は淡麗辛口で、地魚に合うように醸されています。
料理の邪魔をせず、和食に最適な地酒の王道を行くスタイルでしょう。
●曙「雄山錦・平成15年醸造古酒・純米原酒」
後継者であり杜氏でもある龍一さんに、古代神など古酒の事を話していたら
4年ものならあると伺い、さっそく試飲させて頂きました。
熟成が始まったばかりの淡いレモンイエローの色合い、
花梨や洋梨を想わせる果実香と優しい甘み、
古酒ならでは柔和な表情は…杜氏の穏やかな笑顔とシンクロニシティを魅せる。
これが本当にアルコール17％なのでしょうか。
アルコールを漢字で書くと「酒精」なのですが、まさしく酒の精が舞い降りたかのよう…
思わず口をついて出た言葉…「何本あるんですか？」
驚愕の作品に全く迷う事なき決断。
どちらも200本程度しか残っていませんでしたから、もちろん全量頂きました。
原材料：米・米麹（富山県産雄山錦100％）アルコール17％
精米50％ 酵母：協会1401号（金沢酵母）飲み頃温度：冷or熱燗
当店限定販売↓ 720ml 2100円 1800ml 3500円
http://www.yoshidawines.com/product/102
他には上撰、大吟醸「鰤起こし」、生原酒利右ェ門（季節限定酒）
純米吟醸「獅子の舞」などがございます。
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曙といえば氷見のうどん「あけぼの庵」もお忘れなく。
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