ボージョレ・ヌーヴォー2008に向けて… ラパリュ・ラパン・シャサーニュ・パカレ…
天候・品質などの情報収集に追われています。
2007年は生産者によってバラつきのある年でした。
晩秋の恵み「ボジョレー・ヌーヴォー」
天の恵み・大地の力・人の情熱が詰まった液体は現在熟成中。
来月は新酒たちが愉しませてくれる…そう思うと興奮気味の私です！
注目のヌーヴォーはビオディナミを中心としたオーガニック・ワイン。
葡萄樹は常に手入れをし、手塩にかけて育てた葡萄を収穫されます。
そこに農薬の介在する余地はありません。あるビオ生産者は
「わが子に農薬なんて使えない」と言う。頼もしいじゃないですか。
無農薬、天然酵母、樹齢、酸化防止剤無添加、
大袈裟でなく、このような造りは情熱のある生産者にしかできません。
新酒はワインを常飲されない方にも「ワインって美味しい」と思っていただくチャンス！
単に「オーガニック」なだけでは駄目で、必然的に味に対するハードルも高くなる。
解禁まで飲めないため、コメントは簡単に済ませましたが、
蔵の情熱が反映された各ヌーヴォーの味わいに自信はあります。
ユーロ高で高価なのは恐れ入りますが、栽培から醸造に至るまで
理想を追求した「うまいヌーヴォー」＝「年に一度の天の恵み」
さぁ、お祭りです！一杯でも何杯でも飲みましょうよ。
．献礇鵝Εロード・ラパル ボージョレ・ヴィラージュ ヌーヴォーV.V.
世界No1ソムリエもヌーヴォ最高の生産者に選んだことがあります。
樹齢４０～９０年、畑は殆ど特級もしくは隣接した区画のみ。
完熟するギリギリまで待つため味わいも濃厚です。
もちろん無濾過ですし、天然酵母・酸化防止剤も無添加。
私は現地でお会いし同年代のジャンと会ったとき、ゴツゴツした手に
「仕事する男」を感じました。人気のビオディナミ生産者。
果実味、凝縮感、既存のヌーヴォーに関する世界、価値観が変わります。
▲襯ぁΕ謄肇ァ．棔璽献腑譟Ε漫璽凜ー
アンティークボトルのヌーヴォー。安定度なら最有力候補。
ネゴシアン（他社葡萄を買いブレンドする）ですが、
ボージョレの地元民ですから優良農家だけと契約しています。
フレデリック・コサール ボージョレ・ヴィラージュ ヴァン・ド・プリムール「ラパン」
シャソルネィのコサール氏は完熟するまで待つため味わいも濃厚です。
天然酵母・無濾過・酸化防止剤無添加。ウサギのラベルも可愛い。
ビオディナミ (15度以下の管理をお願いします）
ぅ疋瓠璽漫Ε轡礇機璽縫紂．棔璽献腑譟Ε凜ラージュ・ヌーヴォー
ビオディナミに取り組む自然派（テラ・ヴィティス）。
深い色合い、充実した果実味に毎年驚かされます。
ヌーヴォー・コンクール1位を何度も獲得した注目の生産者。
ゥーヴ・ド・ベレール ボージョレ・ヌーヴォー
ブルーイィの麓に５１２ヘクタールの自社畑を所有します。
ボージョレ専門の生産者で、ボージョレＡＯＣの６種類のみ生産。
栽培から醸造まで「ボージョレ・スタイル」にこだわった造りは高評価で、
パリ全国農産物コンクールで、ボージョレ地区ベスト１１に選ばれています。
Ε献礇鵝Ε┘謄エンヌ ボージョレ・ヌーヴォー 新入荷
タイユヴァンやポール・ボキューズといった星付きレストランでオンリスト。
流行を追わず、自身の納得のいくワインを作る家族経営のワインメーカーです。
Д侫薀鵐・サンカン ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー
Ｒパーカーが優良生産者として紹介しているレニエのトップ・ドメーヌ。
フランク・サンカン家は、2006年Concourt des 2 Bouteillesで第２位。
数年前に父のポール・サンカンから代わりました。
果汁はバスケット型プレス機で優しく絞られます。
┘襯ァΕ妊絅皀鵝 ．棔璽献腑譟Ε漫璽凜ー
ブルゴーニュの「天・地・人」で有名な、日本人醸造家 仲田晃司氏のヌーヴォー
研究熱心な彼の作品は洗練されています。試験醸造を重ね、満を持してのリリース。
いつか仲田氏を訪問したいものですね。
フィリップ・パカレ ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール
解説不要。ＤＲＣ（ロマネコンティ社）からの招聘を断った男。
２００３年初リリース以来の人気です。ビオディナミ
ドミニク・ローラン ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー
ブルイィ地区に1926年に設立されたドメーヌで
オーナーは元パティシェという異色の経歴。
天然酵母・フィルター最小限・色も濃く果実味豊かです。
「自然環境を大切にした栽培・醸造」を進める団体「テラ・ヴィティス」創始者の一人。
カザルヴィエル ヴァン・ド・ヌーヴォー 元詰め（南仏）直輸入（写真左から3番目）
これはヤバイ…ボージョレの新酒よりウマイ…!?
南フランスのヌーヴォーは熟すのが早く、蔵出しも10月となります。
それを船便にて先に輸出できるので、この価格にて提供可能なんです！
この生産者のスタンダードクラスを「ワイナート」誌の南仏
「￥1500以下の赤ワイン」特集になんと当店から出品し、
249本中第１位を獲得した当店自慢の生産者。今や有名になりました。
香の良いグルナッシュやコクの有るシラーを使ってますしね。
葡萄品種：グルナッシュ・シラー 有機栽培 詳細は↓
http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/34664576.html
シルヴァン・ロシェ ボージョレ特級ワイン 「フルーリー2004」
2004、2005年とボージョレ・ヴィラージュ・コンクールで連続銀賞の実力。
以前から申していますが、ボージョレの魅力は熟成品にこそあります。
（製法もヌーヴォーとは違い、熟成に耐える造りを行う）
フルーリーは特級の中でも華やかで、苺、さくらんぼを想わせる香りが特徴。
この地区の葡萄は完熟し素晴らしいものですが、通常ヌーヴォーには用いられません。
毎年、紹介していますが昨年も大好評でした。詳細↓※新酒ではありません。
http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/34664576.html
シルヴァン・ロシェ ボージョレ特級ワイン 「ムーランナヴァン2004」
フルーリーと畑違いの、ムーランナヴァンはボジョレーでも最高クラスとの呼び声。
豊かな色調とコクを持ち、特級ボージョレでも力強いワインといわれます。
ムーランナヴァン＝「風車」意で丘の風車に由来。
この地区の葡萄は完熟し素晴らしいものですが、通常ヌーヴォーには用いられません。
これは美味しいですよ！！詳細↓※新酒ではありません。
http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/34664576.html
オーストリーの新酒「ホイリゲ」
ウィーンのグリィンツィングで造られる本場の新酒。
“ホイリゲ”には2つの意味があり、1つはその年収穫してできたワインのことで
聖マーティンの日（11月11日）から1年間ホイリゲとして飲まれます。
もうひとつはそのホイリゲワインをだす“居酒屋”のことをさします。
ザーヘルは1930年代以降ホイリゲ(居酒屋)を営み、ホイリゲワインを造ってきた歴史あるワイナリー
品種：シャルドネ、リースリング、グリューナー・フェルトリーナー
この混醸ワインを「ゲミシュターサッツ」といいます。
フィロキセラ以前は、数多の品種が混植されており、同時収穫が一般的でした。
アルザス以外では滅んだ伝統がウィーンに残り、教会が所有するニュスベルク地区に多く見られます。
「世界のワイン地図」をお持ちでしたら御覧ください。
カシス・ヌーボー （リキュール）
ニュイサンジョルジュ産「ノワール・ド・ブルゴーニュ種」だけを用いた果実は
今夏、とれたての新鮮なカシス100％。
哀屮襦璽戰蝓璽錺ぅ鵝．疋ぅ弔凌啓
摘みたてのブルーベリー果汁を新鮮なうちにワインにしました。
葡萄栽培の北限、ドイツ北部では古くから純粋なブルーベリー100%ワインの
レシピを現代に伝えています。
銑は全て航空便です。他にドイツの新酒「デア・ノイエ（到着済）」や、
イタリアの「ノヴェッロ」もございます。
※一ヶ月以上の保存をされる場合（特に´）は、涼暗所（15度以下）で保管ください。
