アイスワインに成り損ねたデザートワイン ドイツ・デクスハイマー家
特にファンでなくとも耽美な美味しさは世界中に知られています。
※アイスワインとは↓
http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/23025077.html
ドイツ、オーストリー（旧：オーストリア）カナダが主要な生産国ですが、
毎年出来るものでもなく、天然の作品だけに手頃な価格ではありません。
今回は珍しい作品を発見しました。
アイスワイン用に房のまま残しておいた大切な葡萄…
収穫前に何度も凍ったが、良い葡萄を収穫しようと辛抱強く摘取りを待つ。
その後、葡萄は完全に熟し収穫には絶好のタイミングとなるも、
今度は気温がマイナス8度以下まで冷えず葡萄は凍らない…
これ以上待つことも出来ず収穫となり、アイスワインの誕生は叶わなかった。
「アウスレーゼ」として蔵出しされましたが、葡萄の糖度は130エクスレ度もあり
アイスワイン、ベーレンアウスレーゼの基準値（要110～150エクスレ度）なのです。
ドイツ ラインヘッセン地方 ハイマースハイム
Deutschland Rheinhessen Heimersheim
～ ハインフリート・デクスハイマー家 ～ Heinfried Dexheimer
アルツァイ近郊の畑にバッフス、ミュラー・トゥルガウ、フクセルレーベなど
多くの葡萄品種を栽培する中規模生産者。
樽で組合などに売っていたワインでしたが元詰めを開始後、
アウスレーゼ以上に高品質なものが見られます。
他の生産者が摘み取り終わった後も粘り強く完熟するのを待つ
デザートワインのスペシャリストといえるでしょう。
ハインフリート・デクスハイマー Heinfried Dexheimer
●ヴァインハイマー・キルヒェンシュトック フクセルレーべ アウスレーゼ 2005
Weinheimer kirchenstuck Huxelrebe Auslese 2005
ドイツワイン ラインラントプファルツ州金賞
深遠な黄金色をし、白桃、オレンジ、パッションフルーツなどの果実香に加え、
甘い蜂蜜、紅茶、ヴァニラ、などの香り。
いつも赤ワインばかりの私もこれには絶句…
アイスワインには及びませんが、この価格なら立派なもの。
トロリとした甘みを酸が引き締めるためバランスが秀逸。
ラベル表示にある「アウスレーゼ」を遥かに凌駕する風格です。
ワイン王国37号 2000円台までで見つけた天然甘口ワイン
ブラインドテイスティング、５ツ星超特選べストバイワイン
極甘口 等級：アウスレーゼ 残糖135.3g/l 酸度7.4g/l エクスレ度130e
375ml 税込1890円
ドイツワインの等級についてはページ作成中です。
