石川県 鳥屋酒造●池月本醸造 生原酒「うすにごり」予約販売のみ
当店のお客様には、何度も（しつこく？）申してきたのですが、
やはり日本酒の寒造りは、御存知ない方も多いのではないでしょうか？
四季を通して空調などを使い生産する蔵は大手メーカーだけで、
小さな地酒蔵は寒～い季節だけしか醸さないんです。
つまり冬季に一年分のお酒を仕込むのですが、
今年の醸造を占う初しぼりの酒には、大吟醸とはまた違う緊張感が生まれます。
石川県鳥屋町 鳥屋酒造 ●池月 本醸造生原酒「うすにごり」
「もう一度酒を造りたい」という蔵元の川合さん、田中さん、
「応援したい」という金沢の勇敢な酒屋さんたちによって蘇った蔵は
今や金沢で最も人気の酒となり、御縁があって池月を紹介できることは私の誇りです。
能登の鳥屋酒造が年一度だけ出荷する新酒
「池月 うすにごり新酒 生」は昔ながらの造りに打ち込みます。
現代では殆ど使われない槽（ふね）から流れた酒は無理な圧力を掛けない分、
ふわ～と優しく滑らかなもぎたての果物を想わせる香りが残ります。
無濾過で原酒ゆえに、力強さも感じさせ旨み充分ながら、どこか優しい口当たり。
何よりも蔵元と応援する酒屋の思いが詰まっています（＾＾
年一回、12月23日頃の蔵開きの酒。一年の締めくくりとして年末に祝いましょう。
御予約はコチラより
http://www.yoshidawines.com/product/25
予約分だけのお渡しとなります。予定数量に達すると〆切らせていただきますので
ご希望の本数に添えない場合がございます。ご了承くださいませ。
銘酒「みなもにうかぶ月」（定番）も宜しくお願いします。
http://www.yoshidawines.com/product-list/24
★日本酒豆知識★
「酒林・さかばやし」は杉葉を束ねた直径４０ｃｍほどの球。
起源は江戸時代からで、新酒発売に合わせ、新しく仕立てた酒林を軒下に飾り、
やがて新酒時期だけでなく、年間通して看板代わりになりました。
今では有名な蔵になった鳥屋酒造ですが、一度は酒造りを諦めた事もあるんです。
再開後は何度も酒林が吊り下げられたことでしょう^^
