ヴァンサンドーヴィサ・シャブリを含む白ワイン会
テーマは「シャブリをしゃぶり尽くす会」にしようと思ったのですが
あまりにも勉強的すぎると、お客様が飽きるので
ニュージーランドの白ワインを半分使うことにしました。
お相手はコンディション最高の山羊のチーズ、鮮度抜群の白身魚、
岩牡蠣(某有名鮮魚店から)を考えているので、いつもより会費は高めの￥10000。
6月12日＠ホットトットクラブにて。
限定８名ですが、年に一度の白ワイン会とあって、なぜか残り枠はあと４名。
当店までお早めに連絡を！
余談ですが、ミルキーな岩牡蠣はACシャブリとは合わないことが多いので
樽熟成タイプのミルトンかドーヴィサでも一級のラフォレと。
（普通の小さな牡蠣ならレモンをたっぷり絞ってACシャブリと）
～ワインリスト～詳細はリンク先を御参照ください。
ニュージーランド●シルヴァーポイント・ソーヴィニョンブラン2008
山羊のチーズとベストマリアージュ。個人的に鉄板の組み合わせなのですが
今回はあえてロワールではなくNZ。昨年は南仏のコロンベットでも
なかなかのマリアージュだったので今年も実験。確信は持っています。
ニュージーランド●ミルトン・シャルドネ マグナムボトル 2006年
店長激押しのビオディナミ生産者。旨い！と思ったら
パーカーが2006年産に93点を付けた所為で、日本国内入荷が僅か30本に。。。
今回は参加者の方に感謝を込めてマグナムで！
http://www.yoshidawines.com/product-list/15
フランス
ルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサ Rene et Vincent Dauvissat
●シャブリ 2007年
●シャブリプルミエクリュ・ラフォレ 2007年
フランソワ・ラヴノーと双璧を成すシャブリのトップ・ドメーヌ。
神様、仏様、ドーヴィサ様でございます。
たぶん、市場流通しているシャブリのうち少なくとも
半分～７割は「シャブリ」の名を借りたFAKEであると言う事が
これを飲めば分かるはず。あぁ、火打石（笑）
やっぱりフランスワインにはフィネスとテロワールを期待しますよね。
熟成後に真価を発揮するため2007年を用意しました。
特級のレクロは旨いのですが、もっと磨きがかかるので
3年後くらいの白ワイン会で。。。
http://www.yoshidawines.com/product-list/5
ドミニクローラン
森を所有し、樽を自作する職人。
シャブリが本拠地ではありませんが比較用に。
●シャブリ・プルミエクリュ レ・リ 2005年
ニュージーランド
●サイフリード・ゲヴュルツトラミネール2008年
http://www.yoshidawines.com/product-list/15
デザートワインになるほどの糖度ではありませんが、
最後の〆にふさわしい1本。
