みりん（味醂）は、和料理の調味料だと思われがち。 しかし白酒やお屠蘇の原料として使われる事でも分かるように 元来は飲用だったのです！ 江戸時代に清酒が一般的になる前は、「甘みのある高級酒」的な位置付けでした。 それが、江戸中～後期につゆやタレ…

「料理酒だから安いのでいいよ」…酒屋だったら何度言われることでしょう（T-T） 料理酒の地位はピラミッドの底辺であることは間違いありません。素晴らしい効能を御存じない方が多いんです。 安価な酒は低アルコールで効果が低いし、醸造アルコール（添加用…