富山・南砺市 五箇山 三笑楽・純米原酒
世界遺産の合掌集落で名高い山村です。
●三笑楽 純米原酒（山廃仕込）限定品
山の酒というものは概して、味の太いタイプが主流。
この蔵の純米酒もそうでしたが、若き後継者の山崎英裕氏が
蔵に入ってからは徐々に「山の酒」らしからぬ
美しさを湛えるようになってきました。
美の中に、もう一本の芯が必要と感じ、
通常の純米を特別に「原酒」でいただいてます。
原酒の力強さと、米のフルーティな香りのバランスは見事。
山の酒は山の素材に合うといわれます。お試しください。
酒米 富山県産五百万石 ６０％精白 アルコール18～19%
720ml ￥1890 1800ml ￥3675
●三笑楽 袋吊り大吟醸 限定品
酒造りの最後の行程に「搾り」があります。
酒米のアルコール発酵後にお粥状のトロリとした「もろみ」を、
液体（酒）と固体（酒かす）に分離する作業です。
「搾り」の方法は、主に３種類。
・「連続式圧搾機」機械搾り。
・「酒槽（さかふね）」昔ながらの木の槽で出来た圧搾機で搾る。
・「袋吊り」発酵後の「もろみ」を搾る際に、機械の場合はプレスによって風味がやや失われますが、
袋に詰め、紐で縛って吊るす「袋吊り」は圧が加えられず、重力のみで酒の雫が集められるため
雑味が少なく、メロンのような新鮮な果実香を感じやすいのです。
少量しか採れないため、最高ランクの大吟醸で行われる搾り方です。
出品酒用に醸造された大吟醸を、3年間低温で熟成させた長期熟成酒。
長期熟成の柔らかな旨味に驚きました。これは旨い！
原料米 兵庫県産山田錦100％ 精米歩合40％
日本酒度 +5 酸度 1.4 アルコール度数 17～18度
720mlのみ ￥5250
以上ご購入はこちらから
http://www.yoshidawines.com/product-list/23
三笑楽 酒一覧(2012年更新)
大吟醸 1800ml・5650円 720ml・3200円
純米吟醸 1800ml・3850円 720ml・1980円
純米酒 1800ml・2600円 720ml・1300円
原酒 1800ml・2380円 720ml・1160円
本醸造 1800ml・2100円 720ml・1070円
蔵出生原酒 1800ml・2770円 500ml・1070円 冬限定
蔵出濁酒 1800ml・3250円 720ml・1700円 冬限定
