冬の酒粕は日本の美
御覧いただけますでしょうか↓
http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/20709077.html
夏もまことに美味なる酒粕ですが、冬は新酒の季節です。
しぼりたて新酒から生まれる鮮やかな純白の酒粕…これぞ日本の美。
特に精米歩合の高い勝駒・満寿泉などはフルーティーな香りを内包し、絶品です。
雪国富山で生まれたふるさと自慢の逸品といえましょう。贈り物的な発送もグンと増えましたね。
この写真の粕は蔵元からド～ンと20ｋｇで届くものを当店で小分けしたもの。
板粕を崩して大きな団子状になっています。
使い方・お召し上がり方は、甘酒、そのまま焼く、石狩鍋、味噌汁に配合、など、
このへんが冬の定番四天王でしょうか。
しかし、最近「酒粕・レシピ」で検索すると…出る出る…達人レシピ。
日本の主婦は偉大でございます。
案外知られていないのが酒粕カルボナーラ・酒粕クラッカー・
酒粕パン・酒粕パウンドケーキ・酒粕クッキーなど…
実はパンやケーキと相性抜群。発酵食品万歳！
毎年、妻やお客さんが心を込めて作ってくれますが私は果報者ですね（笑
２月には大吟醸の新粕が登場しますよ。（価格は年によって変動）
～おいしい甘酒の作り方～
一般的原材料 ・板粕100ｇ・塩・生姜・お湯400ｃｃ（お好みで）・砂糖100
（お好みで）
‘蕕砲湯を沸かし、少しづつ粕を入れ強火で溶かす。「づつ」がコツ。
焦げないように時間をかけてください。
⇒呂韻燭藝重釮鯏蠧?掘◆崋絏弌廚納僂海鵑任ださい。
１?鮠々、アクセントに加えます。て蕕ら移し、お好みで生姜汁を。
１ｋｇ ￥４５０
～御一緒にいかがでしょうか～
富山の地酒 勝駒 http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/folder/1511472.html
富山の地酒 千代鶴 http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/folder/1519789.html
富山の地酒 満寿泉 http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/folder/1534004.html
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