アピア夏祭りにお越しいただいた方、有難うございました。 初の６タップ（ビール・サーバーが６台）であった事に加え、応援スタッフの交通事故、 ガス漏れなどで、かなり焦りましたが。。Ｎ川・イチローさん、じゅんちゃってさんを筆頭に Ｋ葉さん、Ｓ藤くん…

突然ですが、、、カーナビで当店を検索いただくときは 「吉田酒店」ではなく「アピア」か「リカーショップよしだ」でお願いします。 電話では何度も申し上げるのですが「アピタ」ではありません（^^; 特に中京エリアから御来店の方は間違えやすいようです。 …

イタリア パルマ●レヴォーニ社 生ハム・コッパ・サラミ 3種セット プロシュート・クルード(生ハム)、サラミ・ミラノ、コッパの詰合せ。 世界中で高評価を得るイタリア・パルマ産の生ハムは、食通ならずとも その名を知るところですが、実は品質がメーカーご…

好評なら当店の定番にしていきます＾＾ ●バニュルス・リヴザルト http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/29680890.html ●こんなビールにも合う。 http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/29453571.html ●スペインの甘口シェリー 1971年産！ http://blog…

様々な料理に用いられるスルメイカ。 大人になる前の小さなものがコレで、見た目にも可愛いんですよ！ ちょっと珍しいでしょう？ かなり美味なるモノです！噛めば噛むほどやみつきになり、 日本酒と一緒に頂くと…なくなるまで止められません。 塩っ気も強く…

富山市 ～ 池多ファーム メッツゲライ・イケダ ～ Metzgerei Ikeda 富山の豚を使った県産の腸詰めは何社かありますが、村田勝巳さんの手作りソーセージを紹介！ （池田さんでも池多さんでもなく村田さんです） メッツゲライはドイツ語で肉屋、イケダは村田さ…

本題に入る前に、まず夏の熟成粕（奈良粕・練り粕・踏込み粕ともいう）」を 御覧いただけますでしょうか↓ http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/20709077.html 夏もまことに美味なる酒粕ですが、冬は新酒の季節です。 しぼりたて新酒から生まれる鮮やか…

富山県氷見市の産物で鰤に並んで名高いのが「手延うどん」。 特徴である腰の強さは、小麦粉のグルテンが寝かし中に結びつくから。 弾力的で茹で延びしにくく「ツルンと滑らかなのに歯ごたえしっかり」という特徴を示します。 味は勿論のこと、歴史的にも古く…

魚津のりんご園での作業風景です↑ ハチミツを採取する前の段階で、採取できる状態かどうか 濃縮（熟成）具合を確認しているところ。 私の知人の弟さん、大場靖弘さんが亡きお父さんに代わり 養蜂園を継いで何年経過したでしょうか。 昭和１７年の創業以来、…

ドイツのソーセージって美味しいと聞いたことはあっても 実際に食べた事のある人は…少ないはず。 以前、ビールとワインの一人旅に行ってきたのですが、 南ドイツのミュンヘン駅にてイイ匂いが漂ってきました。 じゅるるる～と垂涎の私。欲望は抑えきれず…1分…

酒粕はもろみを搾り、酒の液体部分を分離して残る固形。 量は原料米に対し25％程度、吟醸酒の場合は50％を超えます（粕歩合）。 液体になれなかった米粒・米麹・酵母などを含む酒粕は美味しくて高栄養な優等生。 たんぱく質・ビタミン類・食物繊維・アミノ酸…

●徳島県産 阿波紅豆腐 （あわべにどうふ） 琉球から伝わる高級珍味「豆腐よう」を洗練させた美味しさ。 口に入った瞬間…フォアグラ、クリームチーズのようなコクが広がります。 豆腐は地元徳島産、吟味を重ねた原料の「紅麹」、 私は豆腐ようも好物ですが、…