北陸新幹線と新しい富山駅の完成が誰よりも楽しみな店長吉田です。 鉄分豊富なマニアと沿線以外の方にはあまり関心ないでしょうが、 念のため申し上げると開業は2015年春の予定です。 12月には黒部宇奈月温泉駅まで試運転(ドクターイエローみたいなアレでし…

ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞﾜｲﾝ最新在庫リストです。 UPする時間がないので、ブログにまとめてみました。 日本語,ｱﾙﾌｧﾍﾞｯﾄ,大文字,小文字..混在ですがご容赦を。。 価格、詳細は当店HPをご覧いただき、掲載の無いものは価格をお問合せください。 http://www.yoshidawines.com/ …

アピア夏祭りにお越しいただいた方、有難うございました。 初の６タップ（ビール・サーバーが６台）であった事に加え、応援スタッフの交通事故、 ガス漏れなどで、かなり焦りましたが。。Ｎ川・イチローさん、じゅんちゃってさんを筆頭に Ｋ葉さん、Ｓ藤くん…

突然ですが、、、カーナビで当店を検索いただくときは 「吉田酒店」ではなく「アピア」か「リカーショップよしだ」でお願いします。 電話では何度も申し上げるのですが「アピタ」ではありません（^^; 特に中京エリアから御来店の方は間違えやすいようです。 …

今回は1995年のワインの中でもとっておきの秘蔵品を紹介します。 生産量が極めて少ないため日本ではまず見かけることはないでしょう。 ドイツ モーゼル地方 ●AUS エルマン・リューデス1995年 リースリング種のみ作っている400年続く醸造所。 偏屈者のおじさ…

輸入元さんから再入荷が無いといわれています。お早めに パーカーポイント100点を獲得し、ワインスペクテーターでも 99点（1998年の年間番付３位）を獲得した1993年産です。 ハンガリー東北部トカイ地方 ●シャトーパジョス・トカイエッセンシア・シャーロシ…

2014年現在、ブログの容量が不足しているので過去ページを更新しております。 1993年のヴィンテージワイン在庫をまとめました。 ●蔵出しラトリシエール・シャンベルタン ベルトラン・ド・ラ・ロンスレイ1993年 特級畑。再入荷のない希少品！ ●ブルネッロ・デ…

こんなワインが、まかり通っている日本の状況が本当に悔しいです。 シニアソムリエ以上の資格を有する方なら、不作年のため量ができなかった ヴィンテージが揃って出てくると、疑惑を禁じ得ないのではないでしょうか。 う～～～ん。。。グレーゾーンですね。…

イタリア パルマ●レヴォーニ社 生ハム・コッパ・サラミ 3種セット プロシュート・クルード(生ハム)、サラミ・ミラノ、コッパの詰合せ。 世界中で高評価を得るイタリア・パルマ産の生ハムは、食通ならずとも その名を知るところですが、実は品質がメーカーご…

1992年産の掘り出し物が入荷！早い者勝ちです。。 アンドマン・セッビ ゲヴルツトラミネア ヴァッレ・ノブレ750ml 1992 http://www.yoshidawines.com/product/1227 さて、GWも後半…大変多くの笑顔が見られました。 酒屋には様々な方が御来店されます。 帰省…

私の周囲は食いしん坊さんが多いようで、富山グルメ情報が駆け寄ってくる。 無作為に抽出したジャンルで恐縮ですが、個人的富山グルメを列挙してみます。 イタリアン・フレンチ・和食・寿司などは商売に絡むので、なるべくコメントを控えますね… 純粋に美味…

フランス ボルドー メドック地区 オー・メドックAC サン・スーラン村 ●シャトー ソシアンドマレ・サンスーラン1996年 Chateau Sociando-Mallet 1996 ロバート・パーカーや、ミッシェル・ベタンヌらフランス国内外のワイン評論家が 「クリュ・ブルジョワから…

好評なら当店の定番にしていきます＾＾ ●バニュルス・リヴザルト http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/29680890.html ●こんなビールにも合う。 http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/29453571.html ●スペインの甘口シェリー 1971年産！ http://blog…

様々な料理に用いられるスルメイカ。 大人になる前の小さなものがコレで、見た目にも可愛いんですよ！ ちょっと珍しいでしょう？ かなり美味なるモノです！噛めば噛むほどやみつきになり、 日本酒と一緒に頂くと…なくなるまで止められません。 塩っ気も強く…

富山市 ～ 池多ファーム メッツゲライ・イケダ ～ Metzgerei Ikeda 富山の豚を使った県産の腸詰めは何社かありますが、村田勝巳さんの手作りソーセージを紹介！ （池田さんでも池多さんでもなく村田さんです） メッツゲライはドイツ語で肉屋、イケダは村田さ…

本題に入る前に、まず夏の熟成粕（奈良粕・練り粕・踏込み粕ともいう）」を 御覧いただけますでしょうか↓ http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/20709077.html 夏もまことに美味なる酒粕ですが、冬は新酒の季節です。 しぼりたて新酒から生まれる鮮やか…

富山県氷見市の産物で鰤に並んで名高いのが「手延うどん」。 特徴である腰の強さは、小麦粉のグルテンが寝かし中に結びつくから。 弾力的で茹で延びしにくく「ツルンと滑らかなのに歯ごたえしっかり」という特徴を示します。 味は勿論のこと、歴史的にも古く…

魚津のりんご園での作業風景です↑ ハチミツを採取する前の段階で、採取できる状態かどうか 濃縮（熟成）具合を確認しているところ。 私の知人の弟さん、大場靖弘さんが亡きお父さんに代わり 養蜂園を継いで何年経過したでしょうか。 昭和１７年の創業以来、…

ドイツのソーセージって美味しいと聞いたことはあっても 実際に食べた事のある人は…少ないはず。 以前、ビールとワインの一人旅に行ってきたのですが、 南ドイツのミュンヘン駅にてイイ匂いが漂ってきました。 じゅるるる～と垂涎の私。欲望は抑えきれず…1分…

酒粕はもろみを搾り、酒の液体部分を分離して残る固形。 量は原料米に対し25％程度、吟醸酒の場合は50％を超えます（粕歩合）。 液体になれなかった米粒・米麹・酵母などを含む酒粕は美味しくて高栄養な優等生。 たんぱく質・ビタミン類・食物繊維・アミノ酸…

●徳島県産 阿波紅豆腐 （あわべにどうふ） 琉球から伝わる高級珍味「豆腐よう」を洗練させた美味しさ。 口に入った瞬間…フォアグラ、クリームチーズのようなコクが広がります。 豆腐は地元徳島産、吟味を重ねた原料の「紅麹」、 私は豆腐ようも好物ですが、…