富山のチョコレートビール販売開始！ショコラ・ノワール オオヤブラッスリー
しかし、富山市内にブルワリーが初めて誕生した事を御存知でしょうか？
「風舎の丘」醸造士だった大谷崇さんが、今度は一人の醸造家として
昨年末に免許を取得したのです。
寡黙な職人タイプなので多くは語りませんが、良きライバルでもある
城端麦酒の山本氏とも開業に向けて相談をしたと聞いている。
今からは全く一人での挑戦…妻子持ちならではの責任感もあります。
きっと不安だろう…そう思い励まそうと彼の元を訪問しました。
四畳半以下の仕込み室に驚く。
寸胴みたいな小タンク2本を年間フル稼働させて採算が合うのだろうか…
勝算のないギャンブルには思えないが、緻密な計算上に成立した起業にも思えない。
しかし試飲後に妙な不安を打ち消す安堵感が駆け巡る。
麦酒からは…仕事に命を賭ける息遣いが聞こえるもの。
たった一つの事に人生を託す勇気に応え、私も彼に賭けてみたい。
なお、氏は以前に国際ビールサミット銀賞を獲得した実力の持ち主です。
心配など杞憂なのかもしれません。
富山県富山市 オオヤブラッスリー
●「ショコラ・ノワール」チョコレートビール
チョコレートモルトに本物のカカオを用いたレシピ。
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