国分酒造 いも麹「芋」 大正の一滴 純芋 薩摩国分
鹿児島空港まで迎えに来てくれた代表の笹山護さんに連れられ
人里離れた蔵まで御案内いただきました。
とても和やかな「気」を纏った方で、この小さな酒屋とも同じ目線で話してくださる。
優しそうな瞳の奥に、芋焼酎に賭ける情熱。
蔵元訪問の際は、施設・技術的なことも然ることながら、代表のお話を伺うようにしています。
「どう造るか」も大事ですが姿勢、方向性が真っ直ぐで、飲む前から、自信が確信に変わりました。
想像以上に働いている方の雰囲気も大らかで、ゆとりが味に反映されている。
「蔵と酒屋の取引は結婚みたいなもの」
そう教えてくれた金沢の「おさけやさん西本」の亡き御主人の言葉を思い出しました。
ずっと私の子孫までお付き合いしたい蔵です。
～国分酒造協業組合～
鹿児島県霧島市国分川原1750
1970年 当時の国分市・姶良郡にある焼酎メーカー10社が加治木酒造協業組合を設立。（一部協業化）
1986年 全面協業化事業へ改組することに賛成した焼酎メーカー6社で国分酒造協業組合を設立。
1998年、日本初のさつまいも100％焼酎「いも麹芋」発売。
●いも麹 芋
芋焼酎は通常、蒸米に麹をふり米麹を造り、蒸した芋を投入し仕込むという方法で造っていますが、
国分酒造さんは芋だけの焼酎を、5年以上前から復活させました。
今でこそ「全量芋」は追従もされましたが元祖なんですね。
全量芋ってクセがあるものと思われがちですが、実は逆のことが多く、
芋の香りや甘みが濃厚で柔らかいのです。杜氏の安田宣久氏も入魂の芋100％焼酎。
原材料：芋麹（白麹仕込）、さつまいも アルコール25度
http://www.yoshidawines.com/product/125
●純芋 限定品
日本酒で使われる黄麹を用いました。
白麹仕込みの「いも麹 芋」との違いをお楽しみください。
無濾過、無加水、常圧蒸留の原酒を1年熟成後に蔵出し。
http://www.yoshidawines.com/product/137
原材料：芋麹（黄麹仕込）、さつまいも アルコール34度
●大正の一滴
大正時代に飲まれていた老麹(ひねこうじ)造りの芋焼酎を再現。
黄麹造りから黒麹造りが定着するようになった時期で、
培養時間が長く真っ黒になった黒麹で仕込んだものが老麹です。
濃厚なので、お湯割りや燗で甘味が増し角の取れた味になります。
なお、ラベルは焼酎粕を再利用した和紙を使用されています。
原材料：さつまいも、米こうじ アルコール25度
http://www.yoshidawines.com/product/730
●薩摩国分 限定品
レギュラー商品の「さつま国分」原酒を数年間の熟成を経て出荷されました。
http://www.yoshidawines.com/product/465
●蔓無源氏(つるなしげんじ) 限定品
明治40年、鹿児島県垂水市の中馬磯助氏が発見。明治28年に豪州から導入された源氏種の突然変異で
ツルが源氏に比べはるかに短く、芋の新芽が赤く色付くそうです。
かつて「西の蔓無源氏、東の紅赤」と呼ばれましたが、現在は農家が少ない貴重な芋…
平成15年夏、農業試験場に出向き大正時代の芋ということで苗を数本頂き、
霧島市福山町の農家に栽培をお願いしました。
ふかすと甘みが強い品種で、焼酎になっても甘みが強いのが特徴。
大正の一滴の造りで仕込み、原酒で出荷するためコクと旨みある味に仕上がっています。
アルコール35度 詳細↓
http://www.yoshidawines.com/product/16
●かめ壷熟成五年 限定品
誠に不本意ですが、熱心な国分酒造ファンの方だけにお譲りしたく、
「いも麹・芋」「大正の一滴」1800mlと合わせてセット販売になります。
当店にも2本しか入荷しない貴重品なので、単なる抱合せとは全く意味合いが異なります。
http://www.yoshidawines.com/product/465
●国分酒造の米焼酎 限定品
平成4年に蒸留し15年以上貯蔵された米焼酎原酒
創業(昭和６１年)から杜氏をしていた、今城杜氏（阿多杜氏）が造り
今までお蔵入りしていた秘密の作品。（現杜氏の安田宣久氏はまだ蔵人さんでした）
常圧蒸留の原酒ですが熟成により柔らかな味わい。
アルコール度37％ 限定発売。
●黒石岳
国分酒造の晩酌酒で、芋の甘い香りと黒麹仕込によるコクがマッチした芋焼酎。
濾過機を使わず手間暇かけた手作業で、フーゼル油を取り除きうまみを多く残しました。
ロックもイイですがお湯割りがベストでしょう。
原材料：さつま芋（黄金千貫）、米麹 アルコール25度
※いずれも生産量が少ないので、品切れの際は御容赦ください。
転売防止用に正規特約店のゴム印が押してあります。（黒石岳以外）
●いも麹 芋 1800ml \2270 720ml \1160
●純芋 1800ml \3480 720ml \1590
●大正の一滴 1800ml \2115 720ml \1110
●薩摩国分 1800ml \3360 (お一人様 1本のみ）
●蔓無源氏 1800ml \3675 (お一人様 1本のみ）
●かめ壷熟成五年 720ml \3450（単品販売不可）
●国分酒造の米焼酎 1800ml \3675
いも麹 芋、純芋など、富山の居酒屋「だい人」さんで頂けます。
