やっぱり満寿泉・全麹・純米大吟醸 雄町・カメ一号
終点まで乗車すると岩瀬駅ですが、一つ手前で降車すると…
北前船で繁栄した廻船問屋や料亭「松月」などの佇まいに加え、ある酒蔵が待っています。
かつての岩瀬が繁栄したことを実感するに充分。
～富山県富山市東岩瀬町 桝田酒造店～
満寿泉が無名であった時代から、桝田敬次郎氏は能登杜氏四天王と名を馳せる
三盃幸一杜氏を擁し、昭和47年から鑑評会金賞蔵として頭角を現しました。
当時から吟醸酒への情熱があった事に驚きます。
また、富山競輪場の地主さんでもあり、資産家で採算度外視…。
他の蔵では考えられないような酒を輩出されますし、日本でも指折りの個性派です。
下記の酒は限られた酒販店にしか流通していないため、知る人ぞ知る酒でしょう。
富山の吟醸蔵が試みた満寿泉「秘蔵酒シリーズ」も6年目くらいでしょうか。
●全麹 純米大吟醸
前代未聞。麹70％で仕込んだ濃醇甘口の旨い酒。
甘いだけでなく、酸もあるので「甘」との均衡を保っています。
全国を探しても、このような酒は少ないはず。
酒米 山田錦 精米50% アルコール17～18度 日本酒度-1 酸度2.5
●やっぱり満寿泉 純米大吟醸
麹米を通常の2倍使用し、膨らみのある味わい。麹比率45％。旨味たっぷりです。
酒米 山田錦 精米50% アルコール17～18度 日本酒度＋2 酸度2.0
●純米大吟醸 雄町
雄町は岡山が有名ですが、富山でも使われます。
酒米 掛米＝雄町 ?瞼＝山田錦 精米50% アルコール16～17度 日本酒度＋5 酸度1.3
●カメ一号
カメで仕込むと酒はどうなるのか？このために中国からカメを取り寄せました！
麹比率55％。リピーターの多い酒です。その秘密は…あえて説明しません。酒米 ？
●全麹 純米大吟醸 720ml￥3150 ●やっぱり満寿泉 720ml￥2835
●純米大吟醸 雄町 720ml￥2625 ●カメ一号 生 720ml￥1990
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